Овощная запеканка

• Цветная капуста - 200 г.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Шпинат - 100 г.
• Молоко - 200 мл.
• Мука - 1 ст. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Сыр - 100 г.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Масло сливочное - 1 ст. л.

Чистим, нарезаем лук, обжариваем до прозрачности.

Чистит морковь, нарезаем кусочками, добавляем к луку и слегка обжариваем.

Отвариваем 5 минут в подсоленной воде цветную капусту, разделенную на соцветия.

Отвариваем нарезанный шпинат.

Растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку, перемешиваем. Добавляем молоко,      1 ч. л. соли и тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

В огнеупорную форму выкладываем морковку с луком, молочный соус.

Далее выкладываем цветную капусту, соус, шпинат и опять соус.

Посыпаем сверху натертым сыром и запекаем 15 минут.