Гороховый суп-пюре, почти постный

• Горох сухой- 1 стакан
• Вода - 2 литра + для замачивания
• Картофель - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 0.5 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Соль - 2 ч.л.
• Зелень
• Сало соленое - 100 г

Замачиваем горох минимум на пару часов, лучше на ночь. Сливаем воду, заливаем двумя литрами свежей воды, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне до мягкости гороха 1-1.5 часа.

Чистим моем картофель, лук, морковь.

Измельчаем лук  и морковь и обжариваем на растительном масле. Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем лук , морковь, картофель к гороху, солим,  варим 20 минут и измельчаем блендером.

Получаем постный суп-пюре.

Так же можно добавить обжаренное соленое сало. Для этого его нарезаем.

И обжариваем на сухой сковороде. Жир добавлять не стоит, потому что из сала его и так достаточно вытопиться.

Разливаем суп по тарелкам, выкладываем жареное сало, посыпаем мелко нарезанной зеленью и перцем.